予備知識
　特になし
習得知識
　1)エマルションの調製法
　2)多相エマルションの機能
　3)ピッカリングエマルションの相挙動と特性
　4)化粧品・食品・医薬品・化学品分野での実用例 
講師の言葉
　本講座では、エマルションを調製する上で最も大切な界面活性剤の選び方や添加剤の効果について
講義します。特に、最近新しい調製技術が開発され、化粧品・食品から医薬品・材料開発まで幅広い
分野で実用化が進みつつあるマルチプルエマルション（多相エマルション）と粉体で安定化された
ピッカリングエマルションについて最新の情報を紹介します。
　まず、エマルションの特性と界面活性剤の選び方の一般則について概説した上で、商品開発の現場で
行われているエマルションの安定化のテクニックを紹介します。クリーミングや合一を防止するための
処方例や転相乳化法・液晶乳化法などのより微細なエマルション滴を調製するために開発されたテクニ
ックや油滴の大きさをコントロール可能で安定性に優れた多相エマルションを調製するうえで有用な
マイクロチャンネルを用いた乳化法についても学びます。
さらに、ピッカリングエマルションの相挙動や調製法のポイントについても紹介します。
　最後に、これらの技術が化粧品・食品・医薬品などの分野でどのように利用されつつあるか、実例を
紹介します。これらの知識は化粧品や医薬品、食品の商品設計だけでなく、その原料を開発する上でも
有用です。次の日に現場に戻ってすぐに役に立つよう、具体的なテクニックをたくさん紹介していきま
すので、ぜひお越しください。